Stadin Silakkamarkkinoilla uusia aluevaltauksia
Stadin Silakkamarkkinat järjestetään Kauppatorin ainutlaatuisessa miljöössä entistäkin bulimpana saaristolaiselämyksenä 4.–10. lokakuuta. Markkinoiden tuotevalikoima laajenee, Keisarinluodonlaiturille rakentuu viihtyisä ravintola-alue ja ohjelmaa on luvassa läpi viikon. Kymmenen Helsingin sydämessä sijaitsevaa ravintolaa järjestää ensimmäistä kertaa Silakkamarkkinat Stadin rafloissa -teemaviikot omissa ravintoloissaan 25. syyskuuta alkaen. Markkinaviikon huipentaa päätöspäivänä neljän mestarikokin valmistama Silakkaillallinen.
Yhden Suomen vanhimman yleisötapahtuman ytimessä ovat edelleen kalastajat, silakka ja markkinaperinteet, mutta niiden rinnalle tuodaan nyt enemmän saariston muita makuja, ruokailumahdollisuuksia ja elämyksellistä ohjelmaa. Myyntimökit tekevät Kauppatorista viihtyisän, ja Keisarinluodonlaiturille rakennettava ravintola-alue tarjoaa mahdollisuuden istahtaa nauttimaan ruoka-annoksia keskellä merellistä markkinatunnelmaa.
Silakkamarkkinoiden tarjontaan kuuluvat kalatuotteet ja saaristolaisherkut niin mukaan ostettaviksi kuin paikan päällä nautittaviksi. Ravintola-alueelle saadaan viiden helsinkiläisravintolan myyntipisteet.
Perinnepurjelaivat Kuunari Kathrina, Albanus, s/v Valborg sekä kaljaasit Olga ja Vivan Kotka tarjoilevat tiloissaan kalatuotteita, ravintola-annoksia juomineen, makeita herkkuja ja kahvia sekä perinnekäsitöitä.
Kauppatorin laiturin venepaikoille saapuu kuusi kalastajaa ja torin myyntimökkeihin yhteensä yli 20 kalastajaa ja saaristolaistuotteiden myyjää.
Kymmenen Helsingin sydämessä sijaitsevaa ravintolaa järjestää ensimmäistä kertaa Silakkamarkkinat Stadin rafloissa -teemaviikot omissa ravintoloissaan 25. syyskuuta alkaen. Omat, ainutlaatuiset silakka-annoksensa loihtivat ravintolat Aoi, Elm, Finnjävel Sali, Gastro Cafe Kallio, Klaava, Maukku, Nokka, Nolita, Nolla ja Sake Bar & Izakaya. Ravintolayhteistyössä on kyse Silakkamarkkinoiden kehittämisestä entistä elämyksellisemmäksi ja kaupunkiin laajemmin levittäytyväksi tapahtumaksi.
Kukin ravintola tarjoilee asiakkailleen yhtä kehittämäänsä silakka-annosta. Tarjolla on silakkaa rullattuna, grillattuna, savustettuna ja erilaisin marinadein höystettynä. Makupaletin täydentävät leivät, satokauden tuoreet aarteet sekä pikkelöidyt, fermentoidut, karamellisoidut ja säilötyt kesäkauden herkut. Suomen Gastronomien Seura kiertää maistelemassa ravintoloiden tarjontaa ja palkitsee vuoden parhaan silakka-annoksen Stadin Silakkamarkkinoiden avajaispäivänä sunnuntaina 4. lokakuuta.
Teemaviikko huipentuu silakkaillalliseen markkinoiden päätöspäivänä lauantaina 10. lokakuuta. Huippukokit Luka Balać, Helena Puolakka, Sasu Laukkonen ja Tom Hansen loihtivat silakkaa ja haukea eri muodoissaan sisältävän viiden ruokalajin illallisen Keisarinluodonlaiturin ravintolateltassa kello 16 alkaen. Yhteisöllinen illallinen katetaan pitkiin pöytiin yhteensä 60 illallisvieraalle. Kokit kertovat työskentelynsä ohessa menusta, käytetyistä raaka-aineista ja Itämerestä. 100 euron hintaisen illalliskortin tuotto ohjataan John Nurmisen Säätiölle Itämeren suojelutyöhön.
